מתכונים
לא רק מצות • יש תירוץ למרק: איטריות לפסח
כל השנה ממתינים הילדים למרק העוף של פסח ובמיוחד לאיטריות המיתולוגיות שנהגה כל אמא להכניס בו
לא רק מצות • עוגה לפסח שתמיד מצליחה
פסח ללא עוגת קוקוס הוא לא פסח • שפית הבית ריקי שושן, מגישה לכם עוגת קוקוס קלה להכנה שתמיד מצליחה
זמן לאגוזים • לקראת פסח: סגולות האגוז ומתכונים נבחרים
חג הפסח הוא שעתם הגדולה של האגוזים • מהיכן מגיע האגוז, באלו סגולות בריאותיות הוא ניחן ולמי הוא אסור באכילה? • ד"ר יעל טוקצ'ינסקי בכתבה מרתקת על ההיסטוריה של אגוזי מלך, מיוון העתיקה ובבל ועד ימינו, מידע בריאותי חיוני וכמה מתכונים
לא רק אוזני המן: פרג זה בריא וטעים • מתכונים
הפרג גדל בהודו וסין כבר אלפי שנה, וכל חלקיו מוצאים שימוש נרחב ברפואה • הוא עמוס בחומרים מזינים ומסייע גם בקוסמטיקה • ויש כמובן גם מתכונים: עוגת פרג ואגוזים, עוגיות פרג ולביבות פרג • ד"ר יעל טוקצ'ינסקי במאמר מיוחד לחג
המטבח האסיאתי: חביתת אורז ונודלס מוקפץ בחלב קוקוס
מסעדת ריבר ממשיכה להפתיע את תכנית הבישול של 'בחדרי חרדים' - משהו מתבשל פה • והפעם: מנת פיסות עוף מטוגנות עם ירקות ופטריות, בשילוב חביתת אורז מאודה ואגוזי קשיו • וגם: נודלס מוקפץ ברוטב חלב קוקוס • סודות המטבח האסיאתי
מאסיה באהבה: סלט ירקות אינדונזי ומנת אנטריקוט מוקפץ
תוכנית הבישול של 'בחדרי חרדים' - משהו מתבשל פה - ביקרה במסעדת ריבר, ויצאה עם שתי מנות קלות, אך דורשות טכניקות מרתקות בהכנתן • סלט ירקות אינדונזי עם עוף קר, ומנה נוספת עם רצועות אנטריקוט ופיתות מיוחדות • חיתוך מעודן, בניה קוסמטית ובישול ייחודי • ישר מהמטבח האסיאתי
הריזוטו העסיסי של 'טורו' • צפו: משהו מתבשל פה
תכנית הבישול של 'בחדרי חרדים' - משהו מתבשל פה - הגיעה למסעדת 'טורו' בירושלים, כדי ללמוד כיצד מכינים מנת ריזוטו • שמן ארטישוק, ציר ירקות, ריזוטו, מיץ לימון, גרגרי חומוס ועוד • הבישול, היציקה ושאר שלבי ההכנה • לסיום: מנה מורכבת להכנה - אך שווה את ההשקעה
עוף ברוטב ברביקיו, בגירסת 'היימישע עסן' • תוכנית בישול
'משהו מתבשל פה', תוכנית הבישול של 'בחדרי חרדים', ביקרה במסעדת האוכל היהודי הירושלמית המפורסמת 'היימישע עסין', הממוקמת ברחוב רמב"ן 8, והשיגה את המתכון הייחודי להכנת עוף ברוטב ברביקיו • צפו בהכנה המרתקת ונסו להשיג את התוצאה המשובחת בבית
סלט 'בסטה' חם לחורף • מתכון מיוחד
השף רם ענתבי מ'קפה ג'ו' עם מתכון מיוחד לימות החורף: סלט חם בשילוב פטריות, תפו"א וגבינה בולגרית
משהו מתבשל פה: שוק אווז על מצע מנגולד ופורטובלו
'משהו מתבשל פה', תוכנית הבישול של 'בחדרי חרדים', ביקרה במסעדת 'קיטשן בר' בנתניה, וקיבלה מנה ייחודית מהשף יוהן בניסטי • והפעם: שוק אווז קונפי - מנה מרכזית עם עלי מנגולד ופטריות פורטובלו • הטיגון בשמן זית, חליטת העלים ולסיום - הגשת המנה
משהו מתבשל פה: סלט פטוש, קוויאר חציל וקרפצ'יו סינטה
תוכנית הבישול 'משהו מתבשל פה' של 'בחדרי חרדים' ביקרה במרכז הארועים יוסף נמל תל אביב, וקיבלה שלושה מתכונים מהשפית גיטה וולך • מנה ראשונה ושני סלטים לפתיחת ארוחה • ויש גם מתכון מדויק וטיפים • אל תמצמצו לרגע!
משהו מתבשל פה: חציל טלה על רוטב עגבניות פיקנטי
'משהו מתבשל פה', תוכנית הבישול של 'בחדרי חרדים', ביקרה במסעדת 'קיטשן בר' בנתניה • והפעם: מנה ראשונה של חציל טלה • כשצנובר, תרד, פטרוזיליה ובצל מאודה מתאחדים בחציל אחד עם שומן וכתף טלה - על מצע רוטב עגבניות פיקנטי
צפו: דניס צרוב בטפנד זיתים על מצע עגבניות
משהו מתבשל פה: תוכנית הבישול של 'בחדרי חרדים' ביקרה במסעדת 'קיטשן בר' בנתניה • צפו בהכנת מנה של דניס צרוב • בחירת הדג, החיתוך, מריחת טפנד זיתים, הצריבה וההגשה על מצע עגבניות • חושבים שתצליחו להכין בבית?
חורף בא: לכי על פאי תפוחים • מתכון
שעון החורף כבר איתנו, הלילות קרירים • מה מתאים מעוגה אפויה, המוגשת חם, עם אבקת סוכר מלמעלה? • כולנו אוהבות פאי תפוחים, למה שלא תכיני תבנית 'בשביל כוס התה'? • שמרית גולדברג צפדיה, שפית הבית של ניופאן גורמה, מגישה מתכון לפאי תפוחים צרפתי משובח • בתיאבון
צפו: משהו מתבשל פה • ארבעה מתכונים מהירים לחג
אורחים בדרך לסוכתכם? קבלו ארבעה מתכונים להכנה מהירה מהשף אסף רוטשילד במסעדת טרנקווילה • פיצה מנגולד, אספרגוס, סלט מוצרלה ופבלובה • פינת הבישול של 'בחדרי חרדים'
עשו זאת בעצמכם: מתכון להכנת חלב סויה
מעוניינים ליהנות מחלב סויה ביתי, טעים ובריא? • קבלו מתכון ייחודי להכנתו • וגם: למי אסור לאכול סויה ותוצרתה? • ומה המקור לשימוש בחלב סויה?
מיוחד לימות החורף: צורוס ורוטב שוקולד חם
החורף מזמין אותנו להכין מאכלים חמים • לצד המרק ושאר התבשילים המהבילים, הכיני גם ממתק חמים לקינוח? • מתכון מקורי של צורוס ורוטב שוקולד חם, ללא טיגון
רוצה חורף בריא? • מתכון לסלט עלי בייבי
רוצה להעשיר את התפריט, ולגוון אותו עם ירקות, פירות ו...עלים? • לסלט בשולחן השבת, או סתם בארוחת צהרים - קבלי מתכון סלט עלי בייבי תרד, אפרסמון ותפוז
מרק חם: שעועית ודלעת • מתכון
החורף בעיצומו, הגשם דופק בחלון, מה יותר טוב ממרק חם לארוחת הצהרים? • מתכון פשוט ובריא ההופך את החורף לחגיגת טעמים לכל המשפחה • והפעם: מרק שעועית ודלעת
חג הטיגון והשמן: מתכון פורל בתוספת צ'יפס
ימי החנוכה רוויים בשמן: קבלי מתכון מנצח למנה מטוגנת • את מנת הפורל הזו, בגירסת פיש אנד צ'יפס - גם ילדים אוהבים • באדיבות השף יניב פרטוש מחוות דגי הדן
סופגניות ללא שמן • כך תכינו בתנור
הסופגניות הפכו מזמן למאכל חובה בחנוכה • שמרית גולדברג צפדיה, שפית הבית של ניופאן גורמה, מחדשת: כך תכיני סופגניות פריכות ומעולות באפייה בתנור • מתכון
חנוכה בפתח: להכין לביבות מאפונה וכוסברה
למה שלא תלכי על... לביבות אפונה וכוסברה? • אפשר להתחיל להכין לסתם ארוחות צהרים כסלו'יות, ואם הילדים יאהבו - אמצי את המתכון לחנוכה • המתכון מאת שמרית גולדברג צפדיה, שפית הבית של ניופאן גורמה
מקלות גזר חוזרים לאופנה • מתכון לסלט
במתחם 'נסיה' שבצומת ראם משתדלים לשמור על שגרה • בימים אלו הם משיקים תפריט חדש הנצמד למגמות הקולינריות החדשות של עונת החתונות 2012 • המגמה הבולטת: מטבח מסורתי
סופגניה כמו של ביבי? • מתכון מנצח
ענת ואן דר ואלט חושפת: כך אכין את הסופגניה של בכירי לשכת רוה"מ, משרד החוץ ומשרד האוצר • קבלו את המתכון המנצח • באדיבות ענת ואן דר ואלט, השפית הראשית של 'שפע קייטרינג'
לימים הקרים: חריימה של פורל
קבלו מתכון שיחמם לכם את החורף באדיבות השף יניב פרטוש • מהמים הקרירים של חוות הדן שבצפון היישר אל הסיר שבמטבחך • עם הרבה תבלינים, כוסברה צ'ילי ושום
מתכון חורף • מרק חומוס עם בשר
המנה הבאה מתאימה מאד לארוחות הצהרים החורפיות, או לסעודת ליל שבת • מרק חומוס עם בשר, משביע וטעים • מאת מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת
מתכוננים לחנוכה • סופגניות עם שוקולד לבן
חודש וחצי לחג החנוכה, ובחנויות כבר מוצגות הסופגניות • מתכון לסופגנייה במילית קרם ערמונים ושוקולד לבן של מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת
קוואקר מגישה: עוגיות שחור-לבן עם קוואקר
מחפשים מתכון פשוט וטעים לעוגיות מיוחדות? קבלו מתכון מבית קוואקר לעוגיות שחור-לבן. בתיאבון
מתכוננים לחג • סלט כוסמת, פלפלים וחמוציות
יומיים חג, ארבע ארוחות, מאתגרים את כולנו לחשוב על גיוון • אז למה שלא תלכי על סלט מעניין המערבב כוסמת (של 'מיה', אלא מה) עם פלפלים ו...חמוציות?
מתכוננים לחג • סלט כוסמת, פלפלים וחמוציות
יומיים חג, ארבע ארוחות, מאתגרים את כולנו לחשוב על גיוון • אז למה שלא תלכי על סלט מעניין המערבב כוסמת (של 'מיה', אלא מה) עם פלפלים ו...חמוציות?